Vanaf 10 personen presenteren wij menu's

Uw gezelschap neemt een zelfde menu en aan tafel beslist u welke gerechten u wilt eten binnen dit menu.

 

Vuurspuwer Menu  € 19,50


 
Voorgerecht:

Ciabatta’s met:
- huisgemaakte kruidenboter
- tapenade van zongedroogde tomaat,
Parmezaanse kaas en pijnboompitten
- tapenade van groene en zwarte olijven,
paprika, pijnboompitjes, kappertjes,
Parmezaanse kaas en verse knoflook
- Grunneger tapenoade van droge worst, amandelen,
  Old Amsterdam en mosterd


 
Hoofdgerecht:

Zwaailicht
Saté van kalkoen, geserveerd met satésaus, kroepoek,
atjar, seroendeng en gebakken uitjes
of

Op hete kolen
Gegrilde varkensfilet gevuld met Serranoham
en pecorinokaas met tomatensaus
of

Rampenplan
Stoofpotje van diverse vissoorten en Groninger
mosterd met gepofte rosevalaardappel
of

Eerste hulp
Cannelloni, gevuld met spinazie en ricotta met tomatenkruidensaus


 
Nagerecht:

Kazerne
Twee bolletjes vanilleijs met chocoladesaus en slagroom


 


 Heet hangijzer Menu  € 24,50


 
Voorgerecht:

Crèmesoep van oesterzwammen met bosuiringetjes

Groninger mosterdsoep met
- krokante spekjes of
- gerookte zalm of
- garnaaltjes


 
Hoofdgerecht:

In lichterlaaie
Eendenborst, gelakt met honing en balsamico
geserveerd met geconfijte sjalotten
of

Steak on fire
Exclusief door de Argentijnse brandweer aanbevolen biefstuk met
- peper-cognacsaus of
- huisgemaakte kruidenboter
of

Nooduitgang
Zalmmoot met een groene kruidenkorst
uit de oven met garnalensaus
of

Waterkanon
Spies van falafelballetjes met
paddestoelencouscous en rode paprikacoulis


 
Nagerecht:

Pyromaantje
Vulkaansgewijs opgebouwde toren van walnootijs, vanilleijs,
amarene kersen, spekkoek en...


 

Klap op de vuurpijl Menu  € 29,50


 
Voorgerecht:

Lekkernij van de commandant
Carpaccio van ossenhaas, met pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en rucolapesto

Kortsluiting
Geroosterd geitenkaasje op lauwwarme appelsalade met licht geroosterde macadamianoten, omringd door basilicum-caramelolie


 

Hoofdgerecht:


Brandmeester
Gebakken varkenshaas met een bospaddestoelensaus
of

Meldkamer
Gebakken fazantborst gevuld met paddestoelentapenade
of

Reddingsbrigade
Gebakken heilbot met een garnituur van
rivierkreeftjenstaartjes, basilicum en grotchampignons
of

Takkenklus
Quiche van diverse paddestoelen met kruiden-crème fraîche


 
Nagerecht: 

Pyromaantje
Vulkaansgewijs opgebouwde toren van walnootijs, vanilleijs,
amarene kersen, spekkoek en...