Zwaailicht
Saté van kalkoen, geserveerd met satésaus, kroepoek, atjar, seroendeng en gebakken uitjes
In lichterlaaie
Eendenborst, gelakt met honing en balsamico geserveerd met geconfijte sjalotten
Op hete kolen
Gegrilde varkensfilet gevuld met Serranoham en pecorinokaas, geserveerd met tomatensaus
Ladderwagen
Gemarineerde spareribs, geserveerd met pikante tomatensaus en knoflooksaus
Heidebrandje
Kalfsfricassee met ui, champignons, spek en penne pasta, gegratineerd met oude kaas
Brandmeester
Gebakken varkenshaas met een bospaddestoelensaus
Steak on fire
Exclusief door de Argentijnse brandweer aanbevolen biefstuk met
- peper-cognacsaus of
- huisgemaakte kruidenboter
Meldkamer
Gebakken fazantborst gevuld met paddestoelentapenade
Doofpot
Wildpeper met kruidnagel, gebonden met Groninger koek, en geserveerd met gepofte rosevalaardappels |
|
15.50
19.50
15.50
17.50
16.00
18.50
18.50
19.00
17.75 |
Rampenplan
Stoofpotje van diverse vissoorten en Groninger mosterd met gepofte rosevalaardappel
Nooduitgang
Zalmfilet met een groene kruidenkorst uit de oven met garnalensaus
Stoombrandspuit
Meervalfilet met tomaat, ui, kappertjes en limoen in papillot
Duikeenheid
Gegrilde zwaardvis met een Hollandaisesaus,met kappertjes en dille
Reddingsbrigade
Gebakken heilbot met een garnituur van
rivierkreeftenstaartjes, basilicum en grotchampignons |
|
15.75
18.50
19.00
19.25
19.75
|
Eerste hulp
Cannelloni, gevuld met spinazie en ricotta met tomatenkruidensaus
Waterkanon
Spies van falafelballetjes met paddestoelencouscous en rode paprikacoulis
Takkenklus
Quiche van diverse paddestoelen met kruiden-crème fraîche
Kortsluiting (maaltijdsalade)
Geroosterd geitenkaasje op lauwwarme appelsalade met licht geroosterde macadamianoten, omringd door basilicumcaramelolie |
| 15.00
15.50
16.50
12.00 |